Menu gastronomique pour deux personnes

Cette Action de grâce, on cuisine. Vous profitez.

Les 9 et 10 octobre, réunissez ceux que vous aimez autour d’une table généreuse avec notre menu gastronomique aux couleurs de l’automne.

Notre brigade commence avec un potage aux pommes de terre fingerling et pancetta, puis vous fait voyager avec l’agneau braisé, le houmous à l’ail grillé et le dukkah. Suivent la pieuvre grillée et la courge butternut, une macreuse de bœuf en croûte de pistaches avec risotto au foie gras, puis une pintade rôtie accompagnée de légumes racines et d’une sauce à la Chartreuse.

Et pour finir en beauté, deux Créations éphémères d’automne de notre pâtisserie.

Préparé ici, à Trois-Rivières, pour une Action de grâce où votre travail principal sera simplement de profiter de la table.

Ramassage vendredi 9 et samedi 10 octobre. Commandez en ligne ou par téléphone avant mardi soir. Quantités limitées.

Potage — à partager pour deux

Potage crémeux aux pommes de terre fingerling, pancetta et ciboulette
Un potage généreux pour deux, où la douceur des pommes de terre fingerling rencontre le caractère salé de la pancetta et la fraîcheur de la ciboulette. Une entrée réconfortante qui donne immédiatement le ton au repas.

Agneau — à partager

Effiloché d’agneau braisé, houmous à l’ail grillé et dukkah
Un agneau longuement braisé jusqu’à devenir tendre et fondant, accompagné d’un houmous à l’ail grillé, d’épices dukkah et de fenouil confit acidulé. Une assiette généreuse où le fondant, le parfum des épices et l’acidité s’équilibrent à merveille.

Pieuvre — à partager

Carpaccio de courge butternut et pieuvre grillée, sauce safranée
La douceur de la courge butternut accueille une pieuvre grillée, relevée d’une sauce safranée, d’une mosaïque de poireaux et de noix de pin. Une assiette colorée, délicate et pleine de contrastes.

Bœuf — à partager

Macreuse de bœuf sous vide en croûte de pistaches, risotto au foie gras
Une macreuse de bœuf cuite sous vide pour conserver toute sa tendreté, enveloppée d’une croûte de pistaches et servie avec un risotto monté au foie gras et une glace de viande. Riche, généreux et résolument gourmand.

Pintade — à partager

Poitrine de pintade rôtie, poivrons, cajous et sauce à la Chartreuse
Une poitrine de pintade rôtie accompagnée d’une purée de poivrons et cajous, de légumes racines et d’une sauce à la Chartreuse. Une finale salée aux accents automnaux, à la fois élégante et chaleureuse.

Créations éphémères d’automne — deux pâtisseries différentes

Deux créations de notre pâtisserie pour terminer le repas
Deux pâtisseries différentes, pensées spécialement pour cette édition automnale. Deux petites finales sucrées pour prolonger le plaisir jusqu’à la dernière bouchée.

Sur réservation uniquement, avant le 6 octobre 2025.