Saint-Valentin 2026

💘 Soirée gastronomique à partager – Saint-Valentin 2026

Offrez-vous le plaisir d’un menu gastronomique à partager en 5 services, soigneusement élaboré pour être partagé à deux, dans le confort de votre foyer.
Chaque plat a été pensé pour offrir une expérience raffinée, généreuse et parfaitement équilibrée, tout en restant simple à réchauffer.
Tout est prêt : il ne reste qu’à dresser la table, servir un bon verre… et profiter.

Menu 5 services – pour 2 personnes, 95 $ non taxable

🥄 Crème de panais au chocolat blanc

Velouté onctueux et réconfortant, sublimé par la douceur du chocolat blanc et le croquant des éclats de noisettes.

🍚 Risotto de couscous perlé

Couscous perlé crémeux, céleri-rave fondant, crabe des neiges délicat et purée de butternut soyeuse, pour une entrée tout en finesse.

🍝 Paccheri cacio e pepe à la joue de veau braisée

Pâtes généreuses enrobées d’une sauce cacio e pepe bien équilibrée, accompagnées d’une joue de veau longuement braisée, tendre et savoureuse, avec pousses de pois verts.

🔥 Surf & Turf à partager

Magret de canard et crevettes grillées, nappés d’une sauce bisquée au piment Gorria de Charlevoix, servis avec pommes de terre röstis.
Le tout accompagné d’un carpaccio de courgettes, stracciatella crémeuse, noix de pin, laque de balsamique blanc et romarin.

🍰 Duo de pâtisseries signature

Cœur ardent chocolat & Espelette
Mousse chocolat noir 64 %, crémeux 70 % cacao délicatement relevé au piment d’Espelette, sur biscuit moelleux au chocolat.

Éclat tropical framboise-mangue
Mousse mangue onctueuse, coulis de framboise gélifié et dacquoise noix de coco, pour une finale fraîche et lumineuse.

Bisquée
Sauce riche et onctueuse préparée à partir de crustacés, longuement mijotée pour en extraire toute la profondeur de goût.

Cacio e pepe
Recette italienne emblématique à base de fromage pecorino et de poivre noir. Simple en apparence, mais d’une grande richesse en bouche.

Carpaccio
Préparation très fine, servie crue ou légèrement marinée, mettant en valeur la fraîcheur et la texture des ingrédients.

Couscous perlé
Petites billes de semoule offrant une texture ferme et gourmande, idéales pour les plats crémeux de type risotto.

Gorria (piment)
Piment doux et parfumé du Québec, cultivé à Charlevoix. Il apporte de la chaleur sans piquer.

Paccheri
Pâtes italiennes larges et généreuses, parfaites pour retenir les sauces riches et accompagner les viandes fondantes.

Röstis
Pommes de terre râpées et dorées, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

Stracciatella
Cœur crémeux de la burrata, à la texture filante et délicate.

Surf & Turf
Association terre et mer, mariant viandes et fruits de mer pour une expérience complète et festive.